Jedyne takie warsztaty.


Po długim czasie przygotowań, pomimo trudności na drodze,
udało się!
Zorganizowałam warsztaty kulinarne dla kobiet z endometriozą. 




Dietetyków jest MOC, specjalistów od żywienia, lekarzy - full. A co dalej? Wracasz do domu z wytycznymi diety, okazuje się, że niemal wszystko co jadłaś do tej pory musisz wyrzucić z jadłospisu. Jak żyć? Co gotować? Na samą myśl o bezglutenie, weganizmie i bezcukrowym życiu wzdrygasz i jesteś przerażona. 

Pamiętam ten stan, gdy 2 lata temu usłyszałam wytyczne na temat odżywiania od lekarki. Szczękę zbierałam z podłogi. I to był tak na prawdę dopiero początek mojej drogi. Przez te 2 lata popełniłam mnóstwo błędów, cierpiałam boleści przy odstępstwach od diety. Buntowałam się i denerwowałam. W końcu wszystko sobie bardzo dobrze wypracowałam. Znalazłam balans. Nabyłam zupełnie nowe nawyki żywieniowe i już nie wyobrażam sobie wracać do tych poprzednich. Okazało się, że z gotowania mogę czerpać ogromną przyjemność. Przekonałam się, że dieta wcale nie oznacza niesmacznej, drogiej i czasochłonnej. Co więcej, odkrywam wciąż nowe smaki. Kiedy jestem w sklepie poluję na żywność. Wolny czas poświęcam na wertowaniu przepisów i poszukiwania inspiracji. 2 lata temu gotowanie było dla mnie obowiązkiem, teraz mieszanie w garnkach działa na mnie terapeutycznie. 

Z tych też powodów postanowiłam dzielić się swoim doświadczeniem z innymi kobietami, dla których dieta brzmi jak kosmos. Pierwsze warsztaty odbyły się w minioną niedzielę. Organizowałam je z pomocą i wsparciem Karoliny Kumor, którą znajdziecie tutaj. Na warsztatach wspólnie omawiałyśmy wszelkie aspekty diety, o co w niej chodzi, po co w ogóle jest i dlaczego warto ją stosować. Dyskusja trwała non stop, bo odżywianie to dzisiaj temat zdecydowanie na topie. Gdzie nie zajrzymy tam są wałkowane wszelkie rodzaje diet. Odżywianie i jedzenie jest też najbardziej drażliwym tematem do rozmów. Zważywszy na fakt, że ludzie z reguły nie lubią jak zwraca im się uwagę na to co i w jaki sposób jedzą. Wszelkie wyłamywanie się z powszechnie panujących zasad i standardów niemal natychmiast podlega krytyce. Nieważne, że zmieniasz dietą dla zdrowia. Przecież na coś umrzeć trzeba a Ty nie przesadzaj. 

Lekarka, która dawała mi wytyczne odnośnie odżywiania powiedziała wprost: "Polacy mają fatalne nawyki żywieniowe" i taka jest prawda a ponieważ dotyczy zdecydowaną większość naszego społeczeństwa, to nikt nie widzi w tym nic złego. Gorzej jeśli próbujesz się wyłamać. 

Tymczasem sam fakt zmagania się z ciężką, przewlekłą chorobą jest trudnym tematem. Jednak choroba jest w ciele, na co dzień nie widoczna. Tak nasza dieta owszem. Ludzie zaglądają nam do talerza, pudełek i pytają: "Po cholerę Ci to?". 

Kolejne kwestie dotyczące diety to opory gdy jesteśmy przekonani, że zmiana jest zła, niedobra, droga i jeszcze ten czas. No przecież nikt nie ma czasu codziennie gotować. 

Jestem zwolenniczką szybkiego gotowania, nie mam cierpliwości na stanie w garach codziennie. Wystarczy mi 2-3 dni w tygodniu, nie więcej. Moje otoczenie wie, że stosuję dietę i nie raz mają zagwozdkę, co ja zjem gdy wpadam do kogoś w odwiedziny. Z tym też można sobie poradzić ;) Tak na prawdę to nie jest takie trudne jak może się wydawać. O tym jak to wygląda można przekonać się na organizowanych przeze mnie warsztatach. 

Minione spotkanie było dla mnie nie lada wyzwaniem. Bowiem od tygodnia jestem na diecie dr Dąbrowskiej. Gotowałam razem z dziewczynami i żadnego dania nie spróbowałam. Nie mam pojęcia czy serwowane jedzenie było smaczne ale wg dziewczyn była petarda! Ja im wierzę ;)

Warsztaty składają się z części teoretycznej i praktycznej. Najpierw wprowadzenie do tematu diety, o co w niej chodzi, jakie są zasady i dlaczego. Ja jestem na diecie ustalonej przez lekarzy, taką stosuję i o takiej mówię dziewczynom. Dieta przy endometriozie trzyma się pewnych zasad, które można wygrzebać w sieci. Ja skupiam się na tłumaczeniu jak to wygląda w życiu codziennym. Najważniejszym celem warsztatów jest pokazanie, że to wcale nie takie trudne. Wręcz przeciwnie :)






Przechodząc do praktyki:
Gotujemy kawę wg kuchni 5 przemian, 
Karolina zadbała o zioła dla dziewczyn. Stworzyła wyjątkową mieszankę dedykowaną kobietom.


 Do kawy coś na słodko ale bez glutenu, nabiału i cukru... czyli pampuchy! 
Absolutny hit i niebo w gębie :)


Potem przechodzimy do konkretów:
Burgery z zielonej soczewicy i niepalonej kaszy gryczanej, 
Najlepszy na świecie smalec z fasoli.


Zrobiłyśmy też sos majonezowy. 
Miał być majonez z aquafaby (wody po fasoli w puszce), konsystencja nam nie wyszła ale smak owszem.
Do burgerów colesław z sosem majonezowym i coś zielonego jako dodatek :)

Na koniec konkretny wypas: pizza na cieście bezglutenowym, wegańskim i bez drożdży! 


A ja przez całe warsztaty trzymałam się diety dr Dąbrowskiej. Co nie stanowiło dla mnie problemu. Jestem przyzwyczajona, że w towarzystwie jako jedyna stosuję jakąś dietę ;) Na moim talerzu wylądowały warzywa gotowane na parze i dodatki:

A tu moje Kochane uczestniczki :)
Atmosfera była dokładnie taka jak na tym zdjęciu :)

Warsztaty cieszą się zainteresowaniem, co dodaje mi skrzydeł. W najbliższych miesiącach organizuję warsztaty w miastach:
Ostrołęka,
Białystok,
Warszawa,
Łódź,

Jak wygląda organizacja warsztatów? W każdym mieście oddalonym ode mnie potrzebuję chętnej dziewczyny do pomocy w organizacji. Jak widzicie na powyższych zdjęciach, warsztaty odbyły się w kameralnym gronie, w domowych warunkach co sprzyja jeszcze cieplejszej atmosferze. W wyżej wymienionych miastach mam już miejsca docelowe do przeprowadzenia warsztatów. Jeśli jesteście zainteresowane zapraszam, piszcie do mnie na maila: niezlazona@wp.pl wtedy podam szczegóły odnośnie współorganizacji.

O wszelkich datach następnych warsztatów będę informować na swoim facebooku: Żona z ADHD  A już teraz zapraszam do zgłoszeń na warsztaty które odbędą się 4 marca! To będą wyjątkowe warsztaty, bo składające się z dwóch części: na temat ziół i diety w endometriozie. Współprowadzącą będzie fitoterapeutka Karolina Kumor

Szczegóły na temat warsztatów w wydarzeniu na facebooku: https://www.facebook.com/ 

Komentarze

  1. Warsztaty były fantastyczne, dzięki nim mam wiele nowych pomysłów i pewność że wszystko da się zorganizować. Ale jak to mówią wiedzę naależy utrwalać :) napewno wezmę jeszcze udział w podobnych warsztatach :)

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga